【详细教程】水煮鱼怎么做？家常做法，口感鲜美，让你回味无穷！
摘要：水煮鱼是一道非常有名的川菜，以其麻辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。今天，我将为大家详细介绍水煮鱼的家常做法，让你在家也能轻松做出鲜美可口的水煮鱼。一、准备材料1. 鲜活草鱼一条（约500克）2. 豆芽适量3. 青蒜适量4. 姜适量5. 大葱适量6. 干辣椒适量7. 花椒适量8. 豆瓣酱适量9. 料酒适量10. 盐适量11. 鸡精适量12. 生粉适量二、制作步骤1. 准备鱼肉将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成约1.5厘米的薄片，用料酒、盐、生粉腌制20分钟
水煮鱼是一道非常有名的川菜，以其麻辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。今天，我将为大家详细介绍水煮鱼的家常做法，让你在家也能轻松做出鲜美可口的水煮鱼。
=准备材料
= 鲜活草鱼一条（约500克）
= 豆芽适量
= 青蒜适量
= 姜适量
= 大葱适量
= 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 豆瓣酱适量
9. 料酒适量
10. 盐适量
1= 鸡精适量
1= 生粉适量
=制作步骤
= 准备鱼肉
将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成约=5厘米的薄片，用料酒、盐、生粉腌制20分钟左右备用。
= 准备配菜
豆芽洗净，青蒜切段，姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段备用。
= 炒制调料
将锅烧热，放入适量的油，加入干辣椒和花椒煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒匀，放入姜片、大葱段炒香。
= 加入水
加入适量的水，烧开后放入豆芽，煮至豆芽变软后捞出备用。
= 炒制鱼片
将锅重新烧热，放入适量的油，将腌制好的鱼片放入锅中煎炸至两面金黄，捞出备用。
= 烹制水煮鱼
将炒制好的调料倒入锅中，加入适量的水，烧开后放入煎好的鱼片和青蒜段，煮至鱼肉变白后加入盐、鸡精调味。最后将豆芽放入锅中，再撒上适量的青蒜即可。
=注意事项
= 鱼片一定要腌制20分钟以上，这样能够让鱼肉更加入味。
= 煎鱼片的时候，一定要煎至两面金黄，这样才能保证鱼肉的口感更加鲜嫩。
= 豆芽要先煮熟再放入锅中，这样能够保证豆芽的口感更加嫩滑。
= 盐和鸡精的用量要适量，不要放太多，否则会影响水煮鱼的口感。
= 撒上适量的青蒜能够提升水煮鱼的口感，但不要放太多，否则会影响口感。
以上就是水煮鱼的详细做法，希望大家能够按照以上步骤做出一道美味的水煮鱼。水煮鱼不仅口感鲜美，而且富含营养，是一道非常适合家庭食用的菜品。
