鱼香茄子的家常做法(简单易学，口感超赞)

摘要：

鱼香茄子是一道经典的川菜，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍一下鱼香茄子的家常做法，让大家在家也能轻松制作出美味可口的鱼香茄子。一、准备食材1.茄子：300克2.瘦肉：100克3.青红椒：适量4.葱姜蒜：适量5.豆瓣酱：适量6.盐：适量7.糖：适量8.醋：适量9.生抽：适量10.淀粉：适量11.清水：适量12.色拉油：适量二、操作步骤1.将茄子洗净，切成约2厘米见方的小块，用清水浸泡，去除苦味。2.将瘦肉切成小丁，加入适量盐、淀粉、料酒搅拌均匀，腌制10

鱼香茄子是一道经典的川菜，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍一下鱼香茄子的家常做法，让大家在家也能轻松制作出美味可口的鱼香茄子。

=准备食材

=茄子：300克

=瘦肉：100克

=青红椒：适量

=葱姜蒜：适量

=豆瓣酱：适量

=盐：适量

7.糖：适量

8.醋：适量

9.生抽：适量

10.淀粉：适量

1=清水：适量

1=色拉油：适量

=操作步骤

=将茄子洗净，切成约2厘米见方的小块，用清水浸泡，去除苦味。

=将瘦肉切成小丁，加入适量盐、淀粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

=将葱姜蒜切成末，青红椒切成小块备用。

=将锅烧热，倒入适量色拉油，烧至六七成热，放入茄子块，炸至金=，捞出沥干备用。

=将锅重新加热，倒入适量色拉油，烧至六七成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。

=加入瘦肉丁煸炒至变色，加入青红椒块继续翻炒。

7.加入适量清水，加入盐、糖、生抽、醋调味，煮开后加入茄子块，翻炒均匀。

8.将适量淀粉加入清水中调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀至收汁。

9.起锅装盘，鱼香茄子就做好了。

=小结

以上就是鱼香茄子的家常做法，简单易学，口感超赞。茄子炸后口感酥脆，配上鱼香的调料，味道鲜美可口。如果你喜欢吃川菜，不妨试试这道鱼香茄子，相信你会爱上它的味道。