【家常菜】茄子炒肉怎么做好吃？茄子炒肉的做法及口诀大全

摘要：

茄子炒肉是一道非常常见的家常菜，不仅口感鲜美，而且还营养丰富。茄子和肉类的搭配，不仅增加了菜品的口感和营养价值，还能够满足人们对蛋白质和维生素的需求。在日常生活中，茄子炒肉是一道非常受欢迎的菜品，那么，如何才能做出一道美味的茄子炒肉呢？下面，我们将为您介绍茄子炒肉的做法及口诀大全。二、茄子炒肉的做法1、准备食材茄子、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、香油、油。2、处理食材（1）茄子洗净去蒂，切成段或者块，放入盐水中浸泡10

茄子炒肉是一道非常常见的家常菜，不仅口感鲜美，而且还营养丰富。茄子和肉类的搭配，不仅增加了菜品的口感和营养价值，还能够满足人们对蛋白质和维生素的需求。在日常生活中，茄子炒肉是一道非常受欢迎的菜品，那么，如何才能做出一道美味的茄子炒肉呢？下面，我们将为您介绍茄子炒肉的做法及口诀大全。

=茄子炒肉的做法

=准备食材

茄子、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、香油、油。

=处理食材

（1）茄子洗净去蒂，切成段或者块，放入盐水中浸泡10分钟，去掉苦味。

（2）瘦肉洗净切成小块，加入少许盐、生抽、料酒、糖，腌制10分钟。

（3）葱、姜、蒜分别切成末备用。

=烹饪步骤

（1）锅中放油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

（2）放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

（3）放入茄子，翻炒至变软。

（4）加入少许盐、生抽、料酒、糖，继续翻炒。

（5）最后加入少许香油，翻炒均匀即可。

=茄子炒肉的口诀大全

=茄子的处理

茄子的处理非常重要，如果不处理好，会影响到菜品的口感和色泽。处理茄子的方法有很多种，可以切成段或者块，也可以切成片，但是无论采用哪种方法，都需要将茄子放入盐水中浸泡10分钟，去掉苦味。

=瘦肉的腌制

瘦肉的腌制可以增加菜品的口感和营养价值，但是需要注意的是，腌制时间不要过长，否则会影响到瘦肉的口感和嫩度。

=火候的掌握

茄子炒肉的火候非常重要，如果火候过大，会破坏茄子的营养成分和口感，如果火候过小，菜品的口感会不够鲜美。=在烹制茄子炒肉时，需要掌握好火候。

=调味的技巧

茄子炒肉的调味非常重要，如果调味不当，会影响到菜品的口感和味道。在调味时，需要根据个人口味适量添加盐、生抽、料酒、糖等调料，以及少许的香油，能够增加菜品的香味和口感。

==

茄子炒肉是一道非常经典的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。在烹制茄子炒肉时，需要注意茄子的处理、瘦肉的腌制、火候的掌握以及调味的技巧，才能做出一道鲜美可口的茄子炒肉。希望以上介绍的茄子炒肉的做法及口诀大全，能够帮助到大家，让大家在家也能够轻松做出一道美味的茄子炒肉。