香椿怎么做好吃？教你用香椿做出美味佳肴！
摘要：香椿，又称为臭椿、椿芽、椿头，是一种常见的野菜，属于植物界的椿树科。它的叶子和嫩芽都可以食用，因为其具有丰富的营养成分和独特的香味而备受人们的喜爱。香椿是春季的一道美食，食用时可以生吃、炒、煮、烤、拌等多种方式。二、香椿的营养价值香椿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、钙、铁、锌等多种营养成分。其中，维生素C的含量比橙子还高，而且含有的叶绿素和类胡萝卜素等物质，具有很好的抗氧化作用。此外
香椿，又称为臭椿、椿芽、椿头，是一种常见的野菜，属于植物界的椿树科。它的叶子和嫩芽都可以食用，因为其具有丰富的营养成分和独特的香味而备受人们的喜爱。香椿是春季的一道美食，食用时可以生吃、炒、煮、烤、拌等多种方式。
=香椿的营养价值
香椿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、钙、铁、锌等多种营养成分。其中，维生素C的含量比橙子还高，而且含有的叶绿素和类胡萝卜素等物质，具有很好的抗氧化作用。=香椿还具有清热解毒、健胃消食、利尿通便等功效。
=香椿的选购
=选择嫩绿色的香椿，表面没有斑点、虫蛀等痕迹，叶子没有变黄、变褐的现象。
=选购时要闻一闻，香椿应该有一种清香的味道，如果有异味或者发霉的味道，就不要购买了。
=香椿不宜买太多，因为它的保鲜期很短，一般只能保存一两天。
=香椿的食用方法
=生吃
将新鲜的香椿叶子洗净后，直接生吃或者拌凉菜都可以。生吃的时候可以搭配一些调料，比如酱油、醋、芝麻酱等，口感更佳。
=炒
将洗净的香椿叶子切成小段，热锅凉油，放入蒜末煸炒，再加入香椿叶子，翻炒几下，最后加入盐、味精等调料即可。
=煮
将洗净的香椿叶子放入开水中煮熟，捞出后加入盐、鸡精等调料即可。
=烤
将香椿叶子洗净后，沥干水分，放入烤箱中烤制，烤制时间大约在5-10分钟左右，烤制好后可以撒上一些盐、胡椒粉等调料。
=香椿的美食做法
=香椿炒蛋
材料：鸡蛋2个、香椿适量、盐适量、油适量。
做法：
1）将香椿叶子洗净，切成小段备用。
2）将鸡蛋打入碗中，加入盐适量，搅拌均匀。
3）热锅凉油，加入蛋液煸炒，煸炒至蛋液变成小块状。
4）加入香椿叶子，翻炒几下，最后加入盐调味即可。
=香椿炒肉片
材料：猪肉片适量、香椿适量、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、生粉适量、油适量。
做法：
1）将猪肉片加入料酒、盐、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2）将香椿叶子洗净，切成小段备用。
3）葱姜蒜切末备用。
4）热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5）加入香椿叶子，翻炒几下，最后加入盐、酱油调味即可。
=香椿鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个、香椿适量、盐适量、油适量。
做法：
1）将香椿叶子洗净，切成小段备用。
2）将鸡蛋打入碗中，加入盐适量，搅拌均匀。
3）热锅凉油，倒入蛋液，加入香椿叶子，煎至两面金黄即可。
=香椿炒豆腐
材料：豆腐适量、香椿适量、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、生粉适量、油适量。
做法：
1）将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2）将香椿叶子洗净，切成小段备用。
3）葱姜蒜切末备用。
4）热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，放入焯水好的豆腐煸炒至金黄。
5）加入香椿叶子，翻炒几下，最后加入盐、酱油调味即可。
六、香椿的注意事项
=香椿的营养成分很高，但是不宜多食，否则可能会引起腹泻等不适症状。
=香椿在烹饪过程中要注意火候，不要煮过头或者炒过老，否则会影响口感和营养价值。
=香椿不宜与某些食物一起食用，比如豆腐、鸡蛋等，容易影响人体对铁的吸收。
=香椿不宜过多食用，否则可能会导致肝脏受损，对身体健康产生不良影响。
七、=
香椿是一种美味又营养的野菜，食用方法多种多样，可以生吃、炒、煮、烤、拌等多种方式。但是在食用的过程中要注意适量，不要过度食用，否则可能会对身体健康产生不良影响
