【必看】如何选购臭桂鱼？臭桂鱼的做法大全，让你爱上这道美食！

摘要：

臭桂鱼，是一道具有浓郁湘菜特色的美食，以其独特的香味和口感，深受广大食客的喜爱。但是，选购臭桂鱼并不是一件容易的事情，因此，在选购臭桂鱼之前，我们需要了解一些相关知识，才能选到新鲜、美味的臭桂鱼。本文将为您介绍如何选购臭桂鱼，并提供一些臭桂鱼的做法，让您爱上这道美食。一、如何选购臭桂鱼1.外观选购臭桂鱼时，首先要看外观。新鲜的臭桂鱼鱼体饱满，鱼鳞光泽，鱼眼凸起，鱼鳃鲜红，鱼肉有弹性，没有腥味。如果鱼体表面有划痕或鱼鳞脱落，那么这条臭

臭桂鱼，是一道具有浓郁湘菜特色的美食，以其独特的香味和口感，深受广大食客的喜爱。=选购臭桂鱼并不是一件容易的事情，=在选购臭桂鱼之前，我们需要了解一些相关知识，才能选到新鲜、美味的臭桂鱼。本文将为您介绍如何选购臭桂鱼，并提供一些臭桂鱼的做法，让您爱上这道美食。

=如何选购臭桂鱼

=外观

选购臭桂鱼时，首先要看外观。新鲜的臭桂鱼鱼体饱满，鱼鳞光泽，鱼眼凸起，鱼鳃鲜红，鱼肉有弹性，没有腥味。如果鱼体表面有划痕或鱼鳞脱落，那么这条臭桂鱼可能不是很新鲜。

=气味

臭桂鱼的气味是非常重要的。新鲜的臭桂鱼应该有一种淡淡的清香味，如果有刺鼻的臭味或腥味，那么这条臭桂鱼可能已经不新鲜了。

=产地

臭桂鱼的产地也是一个重要的考虑因素。=湖南省岳阳市的臭桂鱼品质最好，=如果您要购买臭桂鱼，最好选择来自岳阳市的臭桂鱼。

=臭桂鱼的做法

=臭桂鱼煮粉

材料：臭桂鱼、粉丝、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、香菜。

做法：

（1）将臭桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

（2）将粉丝泡软备用。

（3）将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒。

（4）加入豆瓣酱炒香，加入臭桂鱼煸炒。

（5）加入料酒、盐、鸡精、生抽和适量的水，煮至臭桂鱼熟透。

（6）将煮熟的粉丝放入碗中，倒入热汤，加入煮熟的臭桂鱼，撒上香菜即可。

=臭桂鱼炖豆腐

材料：臭桂鱼、豆腐、姜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、香菜。

做法：

（1）将臭桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

（2）将豆腐切成小块。

（3）将葱姜切成末，放入锅中煸炒。

（4）加入臭桂鱼和豆腐，加入适量的水，加入料酒、盐、鸡精和生抽，炖煮至臭桂鱼和豆腐熟透。

（5）将炖好的臭桂鱼和豆腐盛入碗中，撒上香菜即可。

=臭桂鱼烤鱼

材料：臭桂鱼、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、香菜。

做法：

（1）将臭桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

（2）将葱姜蒜切成末，辣椒切成丝，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒和生抽，搅拌均匀。

（3）将臭桂鱼放入烤盘中，将调料均匀地抹在臭桂鱼表面。

（4）将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟左右。

（5）将烤好的臭桂鱼盛入碗中，撒上香菜即可。

=臭桂鱼的食用禁忌

=不宜与柿子、柚子、苦瓜、螃蟹、鳝鱼等食物同食，否则会引起腹泻或中毒。

=臭桂鱼的脂肪含量较高，不宜长期食用。

=臭桂鱼的刺较多，不宜给小孩食用。

=选购臭桂鱼需要注意外观、气味和产地，=臭桂鱼的做法也需要掌握一定的技巧。如果您能选到新鲜、美味的臭桂鱼，并掌握一些臭桂鱼的做法，那么您一定会爱上这道美食。