白斩鸡的做法大全，家庭厨房必备！

摘要：

一、前言白斩鸡是一道非常经典的菜肴，既简单又美味。它的做法虽然简单，但是却有许多细节需要注意。在这篇文章中，我将为大家介绍几种不同的白斩鸡做法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的白斩鸡。二、材料准备1. 鸡：一只1.5公斤左右的土鸡或者三黄鸡。2. 姜、葱、蒜、花椒、八角、桂皮：适量。3. 盐、料酒、生抽、老抽、鸡精：适量。4. 香油：适量。三、做法步骤1. 清洗鸡：将鸡洗干净，去掉内脏和杂毛，然后将鸡脚和鸡头砍掉。2. 煮鸡：将鸡放入

=前言

白斩鸡是一道非常经典的菜肴，既简单又美味。它的做法虽然简单，但是却有许多细节需要注意。=我将为大家介绍几种不同的白斩鸡做法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的白斩鸡。

=材料准备

= 鸡：一只=5公斤左右的土鸡或者三黄鸡。

= 姜、葱、蒜、花椒、八角、桂皮：适量。

= 盐、料酒、生抽、老抽、鸡精：适量。

= 香油：适量。

=做法步骤

= 清洗鸡：将鸡洗干净，去掉内脏和杂毛，然后将鸡脚和鸡头砍掉。

= 煮鸡：将鸡放入锅中，加入适量的水，加入姜、葱、蒜、花椒、八角、桂皮等调料，加入适量的料酒和盐，大火煮沸后改成小火，煮30分钟左右，直到鸡熟透。

= 捞出鸡：将煮好的鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟左右，使鸡皮紧致。

= 切鸡：将鸡切成适当大小的块状。

= 调味：将适量的盐、生抽、老抽、鸡精、姜末、葱末、蒜末、香油等调料混合在一起，搅拌均匀。

= 拌鸡：将调好味的调料倒入鸡块中，用手将鸡块拌匀，让鸡块充分吸收调味料。

7. 凉拌：将拌好的鸡块放入冰箱中冷却1小时左右，然后取出，撒上适量的葱花和香菜，即可食用。

=小贴士

= 煮鸡的时候，可以加入一些菜叶，这样可以使鸡更加鲜美。

= 煮鸡的时候，火候一定要掌握好，不能太大也不能太小，否则会影响鸡的口感。

= 切鸡的时候，要用锋利的刀，这样可以使鸡块更加整齐。

= 拌鸡的时候，可以加入一些辣椒油或者花椒油，这样可以增加鸡的味道。

= 凉拌的时候，一定要放入冰箱中冷却，这样可以使鸡更加爽口。

==

白斩鸡是一道非常美味的菜肴，它的制作虽然简单，但是却有很多细节需要注意。希望=大家可以掌握制作白斩鸡的技巧，轻松在家中制作出美味的白斩鸡，让家人和朋友都能够品尝到你的手艺。