【详细图解】如何做清蒸鱼？清蒸鱼的做法、步骤、配料、口诀一网打尽

摘要：

清蒸鱼是中国传统的美食之一，口感鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。清蒸鱼的做法并不难，只要掌握好步骤和口诀，就能轻松做出一道美味的清蒸鱼。本文将从配料、步骤、口诀等方面详细介绍如何做清蒸鱼。一、配料1. 鱼：选择鲜活的鱼，鱼的品种可以根据个人口味选择，比较常见的有草鱼、鲫鱼、鲈鱼等。2. 葱姜蒜：用于腌制鱼和调味。3. 料酒：用于去腥和提香。4. 食用油：用于涂抹鱼身和蒸锅。5. 盐、味精、鸡精：用于调味。6. 鲜菜：可以根据个人口味选择，比较

清蒸鱼是中国传统的美食之一，口感鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。清蒸鱼的做法并不难，只要掌握好步骤和口诀，就能轻松做出一道美味的清蒸鱼。本文将从配料、步骤、口诀等方面详细介绍如何做清蒸鱼。

=配料

= 鱼：选择鲜活的鱼，鱼的品种可以根据个人口味选择，比较常见的有草鱼、鲫鱼、鲈鱼等。

= 葱姜蒜：用于腌制鱼和调味。

= 料酒：用于去腥和提香。

= 食用油：用于涂抹鱼身和蒸锅。

= 盐、味精、鸡精：用于调味。

= 鲜菜：可以根据个人口味选择，比较常见的有胡萝卜、木耳、豆腐等。

=步骤

= 准备工作

将鱼洗净去鳞去内脏，切掉鱼头和尾巴，用刀在鱼身两侧各切几刀，使其更容易入味。葱姜蒜切成末备用。

= 腌制鱼

将腌制料（葱姜蒜、盐、料酒）均匀地涂抹在鱼身两侧和鱼内腔，放入冰箱腌制20分钟左右，使其入味。

= 准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，涂抹一层食用油在蒸锅底部，防止鱼粘锅。

= 蒸鱼

将腌制好的鱼放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟，视鱼的大小而定。蒸鱼的时候不要开盖，以免蒸汽散失，影响蒸鱼的味道。

= 准备酱汁

将葱姜蒜末、盐、味精、鸡精、料酒、清汤混合均匀，放入微波炉中加热，取出后淋在蒸好的鱼身上。

= 准备鲜菜

将鲜菜洗净，胡萝卜切成丝，木耳泡软切成丝，豆腐切成小块，放入蒸锅中，用大火蒸5-8分钟。

7. 装盘

将蒸好的鱼和蒸好的鲜菜装盘，淋上酱汁即可。

=口诀

= 选择新鲜的鱼，去鳞去内脏，切掉鱼头和尾巴，切几刀入味。

= 腌制料（葱姜蒜、盐、料酒）均匀涂抹在鱼身两侧和鱼内腔，放入冰箱腌制20分钟左右，使其入味。

= 蒸鱼的时候不要开盖，以免蒸汽散失，影响蒸鱼的味道。

= 酱汁的调料一定要均匀混合，放入微波炉中加热，取出后淋在蒸好的鱼身上。

= 鲜菜的选择可以根据个人口味选择，但是要注意切块大小要一致，蒸的时间也要掌握好。

以上就是详细图解如何做清蒸鱼的全部内容，希望对大家有所帮助。做好清蒸鱼需要耐心和细心，只要按照步骤和口诀来操作，相信大家一定能做出一道美味的清蒸鱼。