【详细步骤】葱爆羊肉的做法，怎样做才好吃？

摘要：

葱爆羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，也是一道非常有营养的菜肴。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和提高身体抵抗力，而葱则具有助消化、提神醒脑的作用。今天，我们就来详细介绍一下葱爆羊肉的做法，让大家在家也能轻松做出美味的葱爆羊肉。一、准备材料1. 羊肉：羊肉最好选用羊腿肉或羊肩肉，肉质鲜美，口感细腻。选购时要选择颜色鲜红、肉质细腻、无异味的羊肉。2. 葱：葱要选用新鲜的大葱，洗净后切成葱花备用。3. 姜：姜要选用新鲜

葱爆羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，也是一道非常有营养的菜肴。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和提高身体抵抗力，而葱则具有助消化、提神醒脑的作用。今天，我们就来详细介绍一下葱爆羊肉的做法，让大家在家也能轻松做出美味的葱爆羊肉。

=准备材料

= 羊肉：羊肉最好选用羊腿肉或羊肩肉，肉质鲜美，口感细腻。选购时要选择颜色鲜红、肉质细腻、无异味的羊肉。

= 葱：葱要选用新鲜的大葱，洗净后切成葱花备用。

= 姜：姜要选用新鲜的姜，切成姜片备用。

= 蒜：蒜要选用新鲜的大蒜，切成蒜末备用。

= 料酒：料酒可以去腥提味，让菜肴更加鲜美。

= 生抽：生抽可以增加菜肴的口感，让菜肴更加有味道。

7. 盐：盐可以调味，让菜肴更加美味。

8. 白胡椒粉：白胡椒粉可以提味，让菜肴更加香浓。

9. 鸡精：鸡精可以增加菜肴的鲜味和口感。

10. 淀粉：淀粉可以让羊肉更加嫩滑。

=处理羊肉

= 将羊肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。

= 将羊肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

= 加入少量盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

=烹饪步骤

= 热锅凉油，加入姜片和蒜末，煸炒出香味。

= 加入羊肉，煸炒至变色。

= 加入葱花，煸炒均匀。

= 加入盐、料酒、生抽、鸡精，翻炒均匀。

= 加入适量的水，煮沸后转小火，炖煮20分钟。

= 最后加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

=小贴士

= 羊肉要先用清水浸泡，去除血水和异味，再用清水冲洗干净，沥干水分，这样可以让羊肉更加鲜美。

= 煸炒姜片和蒜末时要掌握好火候，不要炒糊，否则会影响口感。

= 煸炒羊肉时要煸炒至变色，这样可以让羊肉更加入味。

= 加水煮沸后要转小火，炖煮20分钟，这样可以让羊肉更加嫩滑。

= 最后加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可，这样可以让菜肴更加浓稠。

=葱爆羊肉是一道非常美味的菜肴，只要按照上述步骤进行操作，就可以轻松做出一道美味的葱爆羊肉。希望大家在家也能尝试一下，享受美食带来的快乐。