蒸排骨的做法

摘要：

蒸排骨是一道美味可口的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和健康的营养成分而备受人们喜爱。在繁忙的现代生活中，蒸排骨也成为了许多家庭快捷健康的主食之一。本文将以“蒸排骨”的做法为中心，从选材、准备、制作和注意事项四个方面详细介绍蒸排骨的制作过程。一、选材1、排骨：选择肉质鲜嫩、色泽鲜红、带有一定肥肉的猪排骨，这样烹制出来的蒸排骨口感更加鲜美。2、调料：生姜、葱、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、味精、糖等。二、准备1、排骨处理：

蒸排骨是一道美味可口的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和健康的营养成分而备受人们喜爱。在繁忙的现代生活中，蒸排骨也成为了许多家庭快捷健康的主食之一。本文将以“蒸排骨”的做法为中心，从选材、准备、制作和注意事项四个方面详细介绍蒸排骨的制作过程。

=选材

=排骨：选择肉质鲜嫩、色泽鲜红、带有一定肥肉的猪排骨，这样烹制出来的蒸排骨口感更加鲜美。

=调料：生姜、葱、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、味精、糖等。

=准备

=排骨处理：将排骨洗净后，切成2-3厘米宽的段，用刀背轻轻敲打排骨，使其更容易入味。

=调料处理：将生姜、葱切成丝备用，将料酒、盐、酱油、白胡椒粉、味精、糖等混合在一起，制成腌料备用。

=制作

=腌制排骨：将排骨均匀地抹上腌料，放入冰箱腌制2-3小时，让排骨充分吸收腌料的味道。

=蒸制排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的水，放入切好的生姜、葱丝，大火蒸15-20分钟，直到排骨变软嫩，熟透即可。

=出锅装盘：将蒸好的排骨捞出，放入盘中，淋上适量的酱油和热油，撒上葱花即可。

=注意事项

=排骨处理：在处理排骨时，要注意不要将排骨切得太小，否则容易煮烂，影响口感。

=腌制排骨：腌制排骨时，要注意腌料的比例，不要过多或过少，影响口感。

=蒸制排骨：蒸制排骨时，要注意火候，不要过早或过晚取出，否则影响口感。

=出锅装盘：出锅装盘时，要注意排骨的摆放，不要叠放太多，影响美观。

=蒸排骨是一道简单易学，美味可口的中式菜肴。只要掌握好选材、准备、制作和注意事项，就能轻松制作出一道口感鲜美、营养丰富的蒸排骨。希望大家在家中也可以尝试制作，享受美食的同时也保持健康的饮食习惯。