【长豆角的做法大全】营养丰富的长豆角怎么做最好吃？

摘要：

长豆角，又称为四季豆、蛇豆、豇豆等，是一种常见的蔬菜。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血脂等功效。长豆角中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘和结肠癌等疾病。同时，长豆角还含有一种叫做异黄酮的物质，具有抗氧化、抗癌、抗衰老等作用。二、长豆角的选购和储存1. 选购选购长豆角时，应选择颜色鲜艳、形状直挺、表皮光滑、无病斑和虫蛀的豆角。另外，长豆角

长豆角，又称为四季豆、蛇豆、豇豆等，是一种常见的蔬菜。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血脂等功效。

长豆角中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘和结肠癌等疾病。=长豆角还含有一种叫做异黄酮的物质，具有抗氧化、抗癌、抗衰老等作用。

=长豆角的选购和储存

= 选购

选购长豆角时，应选择颜色鲜艳、形状直挺、表皮光滑、无病斑和虫蛀的豆角。=长豆角的粗细要适中，过细的豆角口感会比较柴硬，过粗的豆角则会有些老。

= 储存

长豆角可以放在阴凉通风的地方保存，但是不要放在阳光直射的地方，否则会导致豆角变黄变褐。=长豆角的储存时间不宜过长，最好在购买后一周内食用完毕。

=长豆角的做法

= 红烧长豆角

主料：长豆角500克，猪肉丝100克。

调料：油、盐、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜。

做法：

1）长豆角切成段，猪肉丝用盐、生抽、料酒腌制20分钟。

2）锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉丝煸炒至变色。

3）加入长豆角煸炒，加入盐、酱油、糖、料酒翻炒均匀。

4）加入适量的水，煮至豆角变软，汁水浓稠即可。

= 酸辣长豆角

主料：长豆角500克，红椒、青椒各1个。

调料：盐、白糖、醋、生抽、淀粉、葱、姜、蒜。

做法：

1）长豆角切成段，红椒、青椒切成小块。

2）锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入长豆角煸炒。

3）加入适量的水，加入盐、白糖、醋、生抽，煮至豆角变软。

4）加入红椒、青椒，翻炒均匀。

5）用淀粉水勾芡，装盘即可。

= 蒜蓉炒长豆角

主料：长豆角500克。

调料：盐、蒜、生抽、油。

做法：

1）长豆角洗净切段，蒜切末备用。

2）锅中加油，放入蒜末爆香。

3）加入长豆角翻炒，加入盐、生抽调味。

4）炒至长豆角变软，即可出锅。

=注意事项

= 煮长豆角时，不要加入过多的水，否则会导致长豆角的营养成分流失。

= 在烹饪长豆角时，可以加入一些辅料，如肉类、蘑菇、豆腐等，增加口感和营养价值。

= 食用长豆角时，应注意去除豆角两端的筋和尾部，以免影响口感。

= 长豆角含有一定的草酸，不宜与富含钙的食物一起食用，否则会影响钙的吸收。

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长豆角是一种营养丰富、做法多样的蔬菜，常见的做法有红烧、酸辣、蒜蓉炒等。在选购和储存长豆角时，应注意选择新鲜的豆角，并储存在阴凉通风的地方。在食用长豆角时，应注意去除豆角两端的筋和尾部，以免影响口感。