【美食探店】重庆特色美食推荐木须肉怎么做？

摘要：

木须肉是一道源自于重庆的特色美食，以酸甜口味和嫩滑口感而闻名。它是由猪肉、木耳和鸡蛋等食材制作而成，是一道家常菜肴。下面就让我们来一起探索一下如何制作一道正宗的重庆木须肉。一、所需食材1. 猪肉（肉质要嫩，不宜选用老瘦肉）：250克2. 木耳：50克3. 鸡蛋：2个4. 葱姜蒜：适量5. 盐、糖、料酒：适量6. 酱油：适量7. 生粉：适量8. 食用油：适量二、制作步骤1. 猪肉切丝：将猪肉洗净，切成细丝。切丝时要注意刀要锋利，肉要切薄，这样才能保证肉质嫩滑。2. 木

木须肉是一道源自于重庆的特色美食，以酸甜口味和嫩滑口感而闻名。它是由猪肉、木耳和鸡蛋等食材制作而成，是一道家常菜肴。下面就让我们来一起探索一下如何制作一道正宗的重庆木须肉。

=所需食材

= 猪肉（肉质要嫩，不宜选用老瘦肉）：250克

= 木耳：50克

= 鸡蛋：2个

= 葱姜蒜：适量

= 盐、糖、料酒：适量

= 酱油：适量

7. 生粉：适量

8. 食用油：适量

=制作步骤

= 猪肉切丝：将猪肉洗净，切成细丝。切丝时要注意刀要锋利，肉要切薄，这样才能保证肉质嫩滑。

= 木耳泡发：将木耳洗净，泡发至软化。泡发时可以加入一些醋，这样可以加快泡发的速度。

= 鸡蛋打散：将鸡蛋打散，加入少许盐和生粉，搅拌均匀。

= 炒肉丝：锅中加入适量的油，烧热后加入肉丝煸炒至变色，再加入葱姜蒜煸炒出香味。

= 加入木耳：将泡发好的木耳切成丝，加入锅中继续煸炒。

= 加入鸡蛋液：将打散好的鸡蛋液倒入锅中，煸炒至鸡蛋熟透。

7. 调味：加入适量的盐、糖、料酒和酱油，继续翻炒均匀。

8. 加入生粉：加入适量的生粉，快速翻炒均匀，使汁液变得浓稠。

9. 装盘：将炒好的木须肉装盘，撒上葱花即可。

=注意事项

= 切肉丝时要刀法要快，不能磨蹭，否则肉会变老。

= 炒肉丝时要掌握火候，肉丝不能炒过头，否则会变得干燥。

= 加入鸡蛋液时要快速翻炒，否则鸡蛋会炒成块状。

= 加入生粉时要快速翻炒均匀，否则会出现生粉味。

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重庆木须肉是一道美味的特色菜肴，以其酸甜口味和嫩滑口感而深受大家喜爱。在制作过程中要注意刀法、火候和调味，才能制作出一道正宗的重庆木须肉。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家能够亲自动手制作一下，享受制作美食的乐趣。