【最新】上海美食推荐鱼头泡饼怎么做？教你制作地道的上海鱼头泡饼！

摘要：

最新上海美食推荐：鱼头泡饼怎么做？教你制作地道的上海鱼头泡饼！作为上海的特色小吃，鱼头泡饼一直备受食客们的喜爱。它是由鱼头、面粉、油条、鸡蛋等食材制成的，口感酥脆，香气四溢，是一道美味可口的早餐或下午茶点心。那么，如何制作地道的上海鱼头泡饼呢？下面就来为大家详细介绍。一、准备食材1.鱼头：选用新鲜的草鱼头或鲫鱼头，去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。2.面粉：选用中筋面粉，筛入碗中备用。3.油条：选用炸好的油条，切成小段备用。4.鸡蛋：打散备用

最新上海美食推荐：鱼头泡饼怎么做？教你制作地道的上海鱼头泡饼！

作为上海的特色小吃，鱼头泡饼一直备受食客们的喜爱。它是由鱼头、面粉、油条、鸡蛋等食材制成的，口感酥脆，香气四溢，是一道美味可口的早餐或下午茶点心。那么，如何制作地道的上海鱼头泡饼呢？下面就来为大家详细介绍。

=准备食材

=鱼头：选用新鲜的草鱼头或鲫鱼头，去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

=面粉：选用中筋面粉，筛入碗中备用。

=油条：选用炸好的油条，切成小段备用。

=鸡蛋：打散备用。

=调料：盐、白胡椒粉、姜末、料酒、鸡精、香油适量。

=制作鱼头泡饼

=将鱼头放入锅中，加入适量的水，放入姜末、料酒，煮开后转小火煮30分钟。

=将煮好的鱼头捞出，去鱼骨，将鱼肉和汤一起放入搅拌机中打成鱼浆。

=将鱼浆倒入面粉中，揉成面团，醒发10分钟。

=将面团分成小剂子，擀成薄饼。

=将油条放在薄饼上，卷起来，捏紧两端，用刀切成小段。

=将鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

7.将鱼头泡饼放入鸡蛋液中，裹上一层蛋液。

8.热锅凉油，将鱼头泡饼放入锅中，用中小火煎熟。

9.煎至两面金黄，出锅前淋上香油即可。

=小贴士

=鱼头泡饼的制作过程中，面团的醒发时间要足够，这样才能保证面饼的酥脆度。

=鱼头泡饼煎的时候要用中小火，这样可以保证饼皮煎得均匀。

=煎好的鱼头泡饼可以搭配辣酱、葱花、香菜等调料一起食用，口感更佳。

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制作地道的上海鱼头泡饼并不难，只需要准备好食材，按照上述步骤操作即可。鱼头泡饼的口感酥脆、香气四溢，是一道美味可口的特色小吃，不妨在家里试着做一下，享受一下地道的上海美食。