【详细图解】红烧大排的做法，家常菜谱大全，美味好吃，适合全家人享用
摘要：红烧大排是一道非常经典的家常菜，也是很多人喜欢的一道菜肴。它的制作过程虽然看起来比较简单，但是要做出好吃的红烧大排却需要一些技巧和经验。下面就来详细介绍一下红烧大排的做法，希望能够让大家轻松掌握。一、准备材料1. 猪排骨：500克2. 姜：适量3. 葱：适量4. 料酒：适量5. 生抽：适量6. 老抽：适量7. 冰糖：适量8. 盐：适量9. 食用油：适量10. 清水：适量二、制作步骤1. 首先将猪排骨洗净，用刀背轻轻敲打几下，让排骨更容易入味。2. 将姜和葱切成片备用
红烧大排是一道非常经典的家常菜，也是很多人喜欢的一道菜肴。它的制作过程虽然看起来比较简单，但是要做出好吃的红烧大排却需要一些技巧和经验。下面就来详细介绍一下红烧大排的做法，希望能够让大家轻松掌握。
=准备材料
= 猪排骨：500克
= 姜：适量
= 葱：适量
= 料酒：适量
= 生抽：适量
= 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 盐：适量
9. 食用油：适量
10. 清水：适量
=制作步骤
= 首先将猪排骨洗净，用刀背轻轻敲打几下，让排骨更容易入味。
= 将姜和葱切成片备用。
= 在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜和葱炒香。
= 放入猪排骨，翻炒几分钟。
= 加入适量的料酒，翻炒几下。
= 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大概能够淹过排骨即可。
9. 加入适量的盐，翻炒均匀。
10. 将锅盖盖上，开大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
1= 大约煮20-30分钟左右，直到排骨煮烂，汤汁浓稠即可。
1= 最后可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他调料，翻炒均匀即可。
=注意事项
= 猪排骨需要用刀背轻轻敲打几下，这样可以让排骨更容易入味。
= 在炒制姜和葱的时候要炒香，这样可以提高菜肴的口感。
= 加入料酒可以去腥提味，同时也可以让排骨更加入味。
= 加入冰糖可以让菜肴的色泽更加红亮，口感更加鲜美。
= 炖煮的时间要掌握好，时间过长会导致排骨过烂，时间过短则会导致口感不佳。
= 最后可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他调料，但是不要加入过多，否则会影响菜肴的口感。
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红烧大排是一道非常经典的家常菜，它的制作过程虽然看起来比较简单，但是要做出好吃的红烧大排却需要一些技巧和经验。在制作的过程中，需要注意猪排骨的处理、姜和葱的炒香、料酒的使用、冰糖的加入、炖煮的时间等细节问题，才能做出口感鲜美、色泽红亮的红烧大排。希望大家能够掌握这道菜肴的制作技巧，为全家人带来美味的享受。
