【热门】四川酸汤鱼的做法，酸汤鱼的家常做法，酸汤鱼的制作方法

摘要：

酸汤鱼是四川地区的一道著名美食，香气扑鼻，酸辣可口，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来介绍一下四川酸汤鱼的做法、家常做法以及制作方法。一、四川酸汤鱼的做法1.原料准备主料：鲫鱼一条（约500克）辅料：泡椒适量、泡姜适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、豆腐皮适量、木耳适量、香菜适量、鸡蛋两个、白胡椒粉适量、盐适量、酱油适量、味精适量、醋适量。2.鱼的处理将鱼去鳞、去内脏、洗净，斜切成片，用盐、白胡椒粉、酱油、蛋清腌制10分

酸汤鱼是四川地区的一道著名美食，香气扑鼻，酸辣可口，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来介绍一下四川酸汤鱼的做法、家常做法以及制作方法。

=四川酸汤鱼的做法

=原料准备

主料：鲫鱼一条（约500克）

辅料：泡椒适量、泡姜适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、豆腐皮适量、木耳适量、香菜适量、鸡蛋两个、白胡椒粉适量、盐适量、酱油适量、味精适量、醋适量。

=鱼的处理

将鱼去鳞、去内脏、洗净，斜切成片，用盐、白胡椒粉、酱油、蛋清腌制10分钟左右。

=热锅爆香

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末、泡椒、泡姜、干辣椒、花椒炒香。

=加水烧开

加入适量的水，烧开后放入豆腐皮、木耳煮10分钟左右。

=加入鱼片

将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼肉变色。

=调味

加入盐、味精、醋调味，煮开后撇去浮沫，再加入香菜即可。

=酸汤鱼的家常做法

=原料准备

主料：草鱼一条（约1斤）

辅料：泡椒适量、泡姜适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、豆腐皮适量、木耳适量、香菜适量、鸡蛋两个、白胡椒粉适量、盐适量、酱油适量、味精适量、醋适量。

=鱼的处理

将鱼去鳞、去内脏、洗净，斜切成片，用盐、白胡椒粉、酱油、蛋清腌制10分钟左右。

=热锅爆香

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末、泡椒、泡姜、干辣椒、花椒炒香。

=加水烧开

加入适量的水，烧开后放入豆腐皮、木耳煮10分钟左右。

=加入鱼片

将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼肉变色。

=调味

加入盐、味精、醋调味，煮开后撇去浮沫，再加入香菜即可。

=酸汤鱼的制作方法

=选购鱼类

制作酸汤鱼首先要选购新鲜的鱼类，以草鱼、鲫鱼、鲤鱼等为佳。鱼要洗净，去鳞、去内脏，斜切成片。

=准备辅料

酸汤鱼的辅料有泡椒、泡姜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆腐皮、木耳、香菜等，可以根据自己的口味适量添加。

=热锅爆香

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末、泡椒、泡姜、干辣椒、花椒炒香。

=加水烧开

加入适量的水，烧开后放入豆腐皮、木耳煮10分钟左右。

=加入鱼片

将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼肉变色。

=调味

加入盐、味精、醋调味，煮开后撇去浮沫，再加入香菜即可。

以上就是四川酸汤鱼的做法、家常做法以及制作方法。酸汤鱼香气扑鼻，酸辣可口，既适合宴客招待，也适合家庭日常食用。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。