【家常菜】咸鱼茄子煲的做法，口感鲜香又下饭，超级简单！

摘要：

家常菜，是我们日常餐桌上最常见的一类菜肴。它们简单易做，口感鲜香，营养丰富，深受广大家庭的喜爱。今天，我要和大家分享一道家常菜——咸鱼茄子煲的做法。这道菜不仅口感鲜香，而且下饭，而且制作起来超级简单，让你轻松成为一位家庭大厨。一、食材准备咸鱼茄子煲的主要食材是茄子和咸鱼。茄子是一种低热量高纤维的蔬菜，富含维生素C、B1、B2、钾、钙、镁等营养成分。咸鱼则是一种经过风干、盐腌的鱼类制品，具有浓郁的咸味和独特的香味。除此之外，

家常菜，是我们日常餐桌上最常见的一类菜肴。它们简单易做，口感鲜香，营养丰富，深受广大家庭的喜爱。今天，我要和大家分享一道家常菜——咸鱼茄子煲的做法。这道菜不仅口感鲜香，而且下饭，而且制作起来超级简单，让你轻松成为一位家庭大厨。

=食材准备

咸鱼茄子煲的主要食材是茄子和咸鱼。茄子是一种低热量高纤维的蔬菜，富含维生素C、B=B=钾、钙、镁等营养成分。咸鱼则是一种经过风干、盐腌的鱼类制品，具有浓郁的咸味和独特的香味。除此之外，还需要一些葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、水淀粉等调味料。

=制作步骤

=茄子去皮切块，放入盐水中浸泡去苦味。

=咸鱼去骨去皮，切成小块。

=葱姜蒜切末备用。

=热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

=加入豆瓣酱煸炒。

=放入咸鱼块煸炒出香味。

7.加入少量料酒和糖，翻炒均匀。

8.加入茄子块，翻炒均匀。

9.加入适量的水，烧开后转小火煮15分钟。

10.加入少量盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

1=用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

=烹饪技巧

=茄子去皮后需要浸泡在盐水中，可以去除苦味，同时也可以使茄子更加入味。

=咸鱼炒之前需要先去骨去皮，这样可以让咸鱼更加容易入味。

=在煮茄子的时候，需要加入适量的水，以免茄子煮烂。

=在调味的时候，需要适量掌握盐、糖、鸡精、生抽、老抽的用量，以免过咸或过淡。

=口感品鉴

咸鱼茄子煲的口感鲜香，咸鲜适中，茄子软糯香甜，非常下饭。=咸鱼的独特香味也能够让人胃口大开，食欲倍增。这道家常菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的美食。

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在快节奏的生活中，家常菜是我们最常见的一类菜肴。咸鱼茄子煲是其中的一道经典菜肴，它不仅口感鲜香，而且制作起来超级简单。只需要准备好食材，按照制作步骤进行烹饪，就能够轻松做出一道美味的家常菜。希望大家能够尝试制作这道美食，享受到家庭厨房的温馨和美味！