怎样做鱼香茄子(简单易学的家常菜做法)

摘要：

鱼香茄子是一道深受大众喜爱的家常菜，它的口感细腻、味道鲜美，而且制作过程简单易学。在这篇文章中，我将会为大家详细介绍怎样做鱼香茄子，让大家可以在家轻松制作出美味可口的鱼香茄子。材料：茄子、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、淀粉、盐、鸡精、清水操作步骤：1.准备材料：茄子去皮切成长条状，用盐水浸泡10分钟后沥干备用；瘦肉切成末状；青红椒切成小块；葱姜蒜切末备用。2.将热水烧开，加入少量盐和油，将茄子放入水中焯水，煮至软

鱼香茄子是一道深受大众喜爱的家常菜，它的口感细腻、味道鲜美，而且制作过程简单易学。=我将会为大家详细介绍怎样做鱼香茄子，让大家可以在家轻松制作出美味可口的鱼香茄子。

材料：

茄子、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、淀粉、盐、鸡精、清水

操作步骤：

=准备材料：茄子去皮切成长条状，用盐水浸泡10分钟后沥干备用；瘦肉切成末状；青红椒切成小块；葱姜蒜切末备用。

=将热水烧开，加入少量盐和油，将茄子放入水中焯水，煮至软烂后捞出沥干备用。

=将锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入豆瓣酱煸炒。

=加入瘦肉末煸炒至变色，加入青红椒翻炒。

=加入少量料酒、酱油、白糖、盐、鸡精和清水，煮沸后加入淀粉水勾芡。

==将焯好水的茄子放入锅中，用中小火翻炒均匀即可。

小贴士：

=茄子焯水时，不要煮得太久，否则会烂掉。

=豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量调整。

=淀粉水的比例为淀粉：水=1：2。

=在翻炒茄子时，要轻轻翻动，以免烂掉。

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以上就是制作鱼香茄子的详细步骤，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量。在制作过程中，要注意火候的掌握和翻炒的技巧，这样才能制作出口感细腻、味道鲜美的鱼香茄子。希望大家能够喜欢这道美食！